做个好吃的芋头烧鸭肉

鸭肉补虚劳、消毒热、利小便、除水肿、消胀满、退疮肿。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头炖鸭融合了芋头和鸭的功效，更具一定的养生价值。

(相关资料图)

食 材：

鸭腿2只，芋头200克，豆瓣酱1大勺，橄榄菜2勺，花生油，盐，生抽，老抽，陈皮，绍酒，八角，生姜片，葱，冰糖等少许 。

做 法：

1、鸭腿用温水洗净。

2、芋头去皮后洗净切成滚刀块。

3、冷水下锅绰水鸭腿，取出凉水冲洗后切块。

4、锅内到一点点油，油温6成热，下入生姜片和八角爆香。

5、先倒入豆瓣酱炒香，再放入鸭肉块爆炒。

6、再倒入芋头后，加绍酒一大勺。

7、放入陈皮后加生抽，老抽和一小块冰糖上色，加水后盖上盖，大火烧开转中火20分钟。

8、最后加入两勺橄榄菜，翻炒均匀后熄火起锅。

小贴士；

处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。